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Nuestras recetas favoritas de gazpacho - 70 recetas

De Andreína Gil

Una ración de gazpacho refresca cualquier comida, y es que el gazpacho junto con el salmorejo es uno de los entrantes más populares del verano. El gazpacho es típico de Andalucía pero se consume en el mundo entero ya que su sabor conquista todos los paladares.

Desde su origen, el gazpacho ha pasado por muchas variantes hasta llegar al gazpacho que conocemos hoy en día. Su ingrediente principal es el tomate y será éste el que le dé al gazpacho su color, una gama de colores que va del salmón anaranjado al rojo más intenso. Otro ingrediente fundamental es sin duda el aceite de oliva, la calidad de los productos determinará, sin duda alguna, la intensidad del sabor.

Si te gustó esto, entonces te encantará: gazpachos manchegos, gazpacho con la thermomix, carpaccio

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Mejores recetas de Gazpacho

De Carmen Cedrón, Aprendiz de cocina

Una espectacular receta tradicional de gazpacho extremeño pero en Thermomix

  • Barra y media de pan duro en remojo
  • 3-6 ajos (depende de como te guste de fuerte)
  • 2 cebollas
  • 1 kg de tomate
  • 2 pepinos
  • 2-3 pimientos verdes tipo italianos
  • El zumo de 1 limón
  • Sal y cominos
  • Vinagre y aceite de oliva
4.3/5 (236 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

¿Se os ocurre un gazpacho más fresco y original que un gazpacho de pera? Para combatir las altas temperaturas, pr

  • 250 g. de peras.
  • 10 g. de hojas de albahaca.
  • El zumo de medio limón.
  • 20 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra recién molida.
4.1/5 (139 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

Estamos ya en época de calores y, por lo tanto, de sopas frías

  • 150 g. de espárragos verdes.
  • 1 huevo cocido.
  • 1 diente de ajo.
  • 25 ml. de vino blanco (use de Rueda).
  • 250 ml. de agua filtrada.
  • 150 g. de patata.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de Jerez.
  • Sal marina.
3.5/5 (150 Votos)

De Caria

Receta de gazpacho con cebolla y pimiento rojo explicada paso a paso con todo detalle

  • 2 pepinos
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 vaso pequeño de agua
  • 1 kg de tomates maduros
  • Sal
  • Aceite y vinagre
4.9/5 (15 Votos)

De

Colocar la carne de la sandía en una licuadora

  • Para 1 litro de esta gazpacho:
  • 1 pequeña sandía sin semillas
  • 4 galletas de Reims
  • 5 cucharadas de jarabe de pomelo
  • 2 cucharadas de vinagre de mango
  • 1/2 cucharadita de pimienta
3.8/5 (120 Votos)

De

Pelar los tomates y quitar las semillas

  • 4 tomates bien maduros
  • 1/2 pepin o
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 de pan
  • 1 ramo de perejil
  • 2 branches de basilic
  • 1 cebolla
  • 1 c/ s aceite de oliva
  • 1 c/s de vinagre de vino
  • 4 - 5 dientes de ajo
  • sal y pimienta
4.3/5 (78 Votos)

De AuroraPG

Una receta de salmorejo con un poco más de ajo para que esté más fuerte

  • Tomate
  • Pan de bollo
  • Aceite
  • Ajo
  • Vinagre
  • Sal
4.4/5 (46 Votos)

De tapas2punto0, tapas2punto0

Empezaremos preparando las berenjenas

  • 2 berenjenas
  • 3 huevos
  • 2 tomates maduras
  • 1 pepino
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 cebolleta
  • 3 ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre
  • Queso rallado para decorar
3.7/5 (103 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

Una receta de salmorejo con Thermomix un poco más personal en cuanto a los ingredientes, sin jamón y con un poco ...

  • 350 g. de tomates rama maduros
  • 50 g. de miga de pan del día anterior
  • 50 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g. de vinagre de Jerez
  • 2 dientes de ajo
  • Sal marina
3.9/5 (82 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

Los gazpachos y demás sopas frías están viviendo una segunda juventud con la incorporación de frutas

  • 150 g. de cerezas maduras.
  • 1/2 kg. de tomates maduros (usé de rama).
  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1 trozo de pepino.
  • 1 trozo de pimiento rojo.
  • 1 diente de ajo.
  • 10 g. de vinagre de Jerez.
  • 250 ml. de agua filtrada (yo sustituí la mitad por un par de cubitos).
  • 30 g. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Sal marina.
3.6/5 (106 Votos)

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Gazpacho fresco versión Tere Gazpacho