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Gazpacho de fresas

De

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Ingredientes

  • 300 gr. de tomates maduros
  • 200 gr. de fresas
  • 80 gr. de aceite de oliva
  • 250 ml. de agua fría
  • ¼ de pimiento rojo morrón pequeño
  • ¼ de pimiento verde morrón pequeño
  • ¼ de diente de ajo sin el germen
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza o pan seco
  • sal y pimienta blanca

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Adapted from recetasbonappetit.wordpress.com

Preparación

Paso 1

Limpiamos los tomates, pasándolos por agua y secándolos bien. Hacemos lo mismo con los pimientos, quitándoles las membranas blancas para evitar que amarguen.

Paso 2

Cortamos en trozos grandes y echamos a un bol junto con el ajo, el pan, el aceite y el agua. Mezclamos bien y tapamos con papel film. Metemos a la nevera durante al menos 4 horas. Si queremos podemos prepararlo la noche anterior.

Paso 3

Limpiamos las fresas en agua, las secamos bien y las troceamos. Añadimos las fresas al bol de las verduras y pasamos todo con la batidora hasta conseguir una sopa homogénea.

Paso 4

Para que nos quede el gazpacho más fino lo pasamos por un colador o un chino.

Paso 5

Por último, salpimentamos y metemos de nuevo a la nevera bien tapado hasta la hora de servir.

Si queremos darle un poco más de alegría al gazpacho, podemos añadir unas gotas de salsa picante.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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