Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Gazpacho de pimiento vinagre de Jerez

De

Puntúa esta receta 4.6/5 (34 Votos)

Ingredientes

  • 6 pimientos (amarillo, anaranjado y / o rojo)
  • 1/4 pepino
  • 2 chalotas
  • 1 diente de ajo
  • El jugo de una naranja
  • 6 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponga los pimientos en la parrilla.
Retirar del horno cuando estén completamente asadas y encerrarlos en una bolsa de plástico.
Dejar enfriar.

Paso 2

Vierta el vinagre y el azúcar en una cacerola pequeña. Hervir hasta obtener un jarabe.
Añadir un poco de agua si la mezcla se vuelve demasiado espeso.

Paso 3

Quite la piel de los pimientos. Cortar por la mitad y quitar las semillas y las membranas blancas.
Mezclar con el ajo y la chalota.
Vierta la mezcla en un bol y añadir el aceite de oliva y jugo de naranja.
Sal y pimienta.
Coloque el gazpacho en la nevera.

Paso 4

Pelar el pepino y retirar las semillas. Cortar en cubos pequeños.
Para servir, vierta el gazpacho en vasos, divida el pepino picado y espolvorear con un poco de vinagre reducido.

​

También te gustará

Técnicas de cocina

Una pizza como nunca la has probado, ¡en forma de cono!

Sorprende a tus amigos con un entrante delicioso y original... ¡mini pizzas en forma de cono! Prepararlos es muy sencillo, y el resultado simplemente sorprendente. ¿Qué esperas para probarlos?

 

Ingredientes:

  • 1 rollo de masa para pizza
  • 1 pimiento verde
  • 80g de carne picada
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de queso rallado
  • chorizo o pepperoni para decorar

 

Preparación:

  1. Extiende la masa para pizza y córtala en tiras de aproximadamente 1,5 cm.
  2. Forma conos con papel aluminio o papel encerado, y enrolla cada tira de masa alrededor para darle forma.
  3. Hornea a 200ºC durante 12 minutos y reserva.
  4. Mientras tanto, pica el pimiento verde en cubitos y saltea durante 5 minutos.
  5. Echa en la sartén la carne picada y el puré de tomate, y condimenta al gusto.
  6. Toma un cono de pizza. Rellénalo con el guisado y queso rallado al gusto. 
  7. Coloca 1 rodaja de chorizo o pepperoni para decorar.
  8. Hornea nuevamente durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita. 

Comenta esta receta

Gazpacho de pimiento vinagre de Jerez Gazpacho fresco versión Tere