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Aguacate y cangrejo en salsa de gazpacho

De

Es muy fácil de hacer, muy rico y apetecible y bonito a la hora de presentarlo en la mesa.

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Ingredientes

  • - AGUACATE
  • - PALITOS DE CANGREJO
  • - MAYONESA
  • GAZPACHO
  • - 1 KG. TOMATES
  • - 1 PEPINO
  • - 1 PIMIENTO VERDE MEDIANO
  • - 1 PIMIENTO ROJO MEDIANO
  • - PAN DEL DIA ANTERIOR ( 1 REBANADA DE UNOS 6 DEDOS)
  • - COMINOS
  • - 1 AJO
  • - SAL
  • - VINAGRE
  • - ACEITE (OLIVA O GIRASOL)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Aguacate y cangrejo en salsa de gazpacho - Paso 1

ELABORACIÓN

Primero haremos del gazpacho que será tan sencillo como picar todos los ingredientes y triturarlos en el termomix, minipimir, etc, etc, el que tenga cada uno en casa, una vez estén bien triturados añadiremos el vinagre (al gusto de cada uno) el aceite (al gusto de cada uno) y la cantidad según el paladar de cada uno, en el mortero majamos un poco el ajo y los cominos en el caso que no los tengamos en polvo, se lo añadiremos a las verduras ya trituradas y el pan también se lo podemos añadir, podemos poner el pan en remojo previamente o añadirlo sin más y luego poner el agua al gusto, más claro o más espeso, y listo el gazpacho.
El aguacate lo picaremos menudito y lo dejaremos en el plato, en otro plato picaremos los palitos de cangrejo y añadiremos un poco de mayonesa, solo con el fin de darle un poquito de sabor y que nos ayude a darle un poquito de consistencia.
Con un aro que nos sirva de molde, lo colocaremos en un palto hondo en el centro y le iremos poniendo el aguacate y presionaremos ligeramente con una cuchara que se nos quede prietito, haremos lo mismo con las patitas del cangrejo que lo colocaremos encima del aguacate y antes de retirar el aro pondremos alrededor el gazpacho (os aconsejo que este un poquito espeso) y con cuidadito retiraremos el aro.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Acompañar con un vino blanco, fresquito y no estaría mal un verdejo.

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Una receta fácil, ingeniosa y que mezcla algunos de nuestros sabores preferidos. ¿A qué esperas para probarla?

 

INGREDIENTES: 

  • 400 gr de carne picada.
  • 1 cebolla picada.
  • 100 gr de pan rallado.
  • 2 o 3 huevos.
  • 3 aguacates.
  • 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.

2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados. 

3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.

4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.

5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.

 

Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!

 

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