Salmorejo tradicional con dados de tofu y orégano
De Heraherita
100 grs. de pan duro
300 grs. de tomates
1 o 2 dientes de ajo
agua fría
vinagre al gusto o zumo de cítrico (limón o naranja)
Ingredientes
- 100 grs. de pan duro (mejor integral o semillas)
- 300 grs. de tomates
- 1 o 2 dientes de ajo
- agua fría
- vinagre al gusto o zumo de cítrico (limón o naranja)
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Partimos los trozos de pan y los ponemos en un recipiente con agua para que se empapen.
Paso 2
Mientras, pelamos y cortamos los tomates y los ajos y los añadimos al pan ya empapado, pero sin retirar el agua sobrante.
Paso 3
Batimos todos los ingredientes hasta adquirir una pasta homogénea, añadiendo vinagre y probando para corregir sabores.
Paso 4
Meter en la nevera para que repose una media hora.
Paso 5
Servir con dados de tofu y un poco de orégano por encima.
Acompañar con un puñado de frutos secos si eres crudivegano. Los dados de tofu pueden servirse tal cual o pasados por la sartén para dorarlos a modo de croutons.
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