Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

SALMOREJO CORDOBES

De

Puntúa esta receta 2.7/5 (75 Votos)

Ingredientes

  • 500 gr de tomate bien maduro "de rama o de pera"
  • 50 gr. de pan
  • 1 vaso pequeño de aceite de oliva unos 50 gr.
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • vinagre
  • sal
  • 1 huevo
  • 1 loncha de jamón serrano

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavar los tomates, trocearlos, batirlos y pasarlos por el chino para quitarles las pepitas.

Una vez hecho esto, añadir el pan que será del día anterior a ser posible, 1 diente de ajo, el aceite y un par de cucharas de vinagre con una pizca de sal.
Batir todo muy bien.

La mezcla tiene que quedar homogénea, más bien espesa.

Paso 2

Probar el sabor.

Poner a hervir el huevo, que se troceará una vez frío en el salmorejo y añadir una loncha de jamón serrano cortada en taquitos finitos.

Una vez terminado meter en el frigorífico y dejar enfriar.

Paso 3

hay quienes le acompañan sólo de huevo o con huevo y jamón, según los gustos de cada uno.

También te gustará

Técnicas de cocina

Aprende a preparar una quiche rapidísima con pan de molde

¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:

  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

Comenta esta receta

CONEJO EN SALMOREJO Salmorejo (especial tomaca)