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Tostada de escalibada de verduras

De

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • - 2 berenjenas
  • - 2 pimientos rojos
  • - 2 pimientos verdes
  • - 4 tomates
  • - 4 cebollas
  • - 2 calabacines
  • - aceite de oliva
  • - 4 dientes de ajo
  • - sal
  • - 1 chapata de pan

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Adapted from carew82000.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Tostada de escalibada de verduras - Paso 1

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 grados y reservamos.

En una buena bandeja ponemos todos los ingredientes lavados y las cebollas sin la primera capa, le echamos un chorrito de aceite por encima y las metemos en el horno en la zona media y dejamos cocinar los primeros 20 minutos a la misma temperatura cuando pase ese tiempo bajamos a 180 y dejamos otros 30 minutos cocinando, más o menos.

Paso 2

Pasado ese tiempo comprobamos si la cebolla esta cocinada y si es así retiramos la bandeja del horno y dejamos que se enfrié.
Cortamos rebanadas de pan y las colocamos en otra bandeja pintados con aceite por los dos lados y los metemos al horno hasta que se doren por los dos lados, una vez lo tenemos retiramos y dejamos enfriar.

Paso 3

Cuando las verduras estén frías, las pelamos y hacemos tiras con ellas colocándolas en una bandeja, una vez que este todo pelado y cortado lo mezclamos, le ponemos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y movemos, ya tenemos preparada la escalibada, ahora ya solo falta montar las tostadas con la escalibada y en mi caso he preparado un aceite de aceituna negra para darle un toque diferente.

Paso 4

Espero que os gusten, estas verduras y hortalizas son ecológicas de los amigos de sequecomo tienen un sabor impresionante yo os las recomiendo y os animo a visitar su web.
Como siempre, mi receta está elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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