Ensalada de aguacate, remolacha y Emmental con vinagreta de vainilla

De Emmental Grand Cru

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Ensalada de aguacate, remolacha y Emmental con vinagreta de vainilla

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Ingredientes

180 g queso Emmental
1 remolacha pequeña
2 aguacates
1/2 vaina de vainilla
5 cl de vinagre de vino
5 cl de aceite de girasol
1 cucharada de azúcar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Abrir la vaina de vainilla por la mitad y recoger las semillas.
Colocar la vaina y las semillas en una cacerola con el azúcar y 5 ml de agua.
Cocine 5 minutos a fuego medio hasta obtener un jarabe espeso. Añadir el vinagre, hervir 30 segundos.

Paso 2

Fuera del fuego, retirar la vaina de vainilla.
Añadir el aceite y mezclar 10 segundos con una batidora, dejar enfriar.
Corte el queso en rodajas finas.

Paso 3

Pelar y rallar la remolacha, pelar y cortar el aguacate en rodajas.
Divida el emmental, aguacate y remolacha en los platos.
Cubrir con la vinagreta de vainilla.
Reserve 15 minutos para enfriar antes de servir.