Champiñones en salsa con perejil

Paso 1

Lavamos los champiñones. Le quitamos el tronco y lo cortamos laminado. La otra parte del champiñón, en esta ocasión no le quitamos la piel que lleva por encima, la cortamos en dos.

En una sartén añadimos un poco de aceite y freimos los champiñones durante 5 minutos por ambos lados, tener cuidado que salpicará. Mientras cortamos los ajitos muy picaditos.

A continuación añadimos el vino blanco, los ajos, una pizca de pimienta y el perejil fresco muy picadito. Lo cocemos todo tapado, hasta que los champiñones queden tiernos, no se necesita echar agua; se irá haciendo con su jugo.

Una vez que estén, añadimos poco a poco el pan rallado espolvoreándolo y moviendo los champiñones a la vez, para que la salsa se vaya espesando un poco. Y ya estará listo.