Pescado en salsa verde

  • Media
  • 30 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Merluza o lenguado o cualquier pescado.
  • Guisantes congelados
  • Jamón
  • Patatas
  • Anillas de calamar
  • Ajo, Cebolla y Perejil
  • Caldo de pescado (o de pollo para que tenga el sabor más suave)
  • 1 pastilla de caldo
  • Harina
  • Agua
  • Vino

Preparación

Paso 1

Rebozar en harina blanca el pescado, freírlo un poco (para que quede sellado) y retirar.

Paso 2

En una sartén saltear las anillas de calamar cortadas en trozos, luego echar la cebolla y el ajo.

Paso 3

Cuando tenga un poco de color, echar los guisantes congelados, removerlos y echar un chorrito de vino.

Paso 4

Cuando se haya evaporado, echar las patatas cortadas en trozos (no demasiado grandes) y añadir el caldo o agua hasta que queden cubiertas. Y la pastilla de caldo.
Dejar que se cuezan durante unos 12 minutos. Si se va evaporando, vamos añadiendo caldo.

Paso 5

Cuando haya pasado este tiempo, echamos la harina. Para que no se hagan grumos, mezclamos la harina con agua en un vaso y luego echamos la mezcla en la sartén.

Paso 6

Echamos perejil y el pescado y lo dejamos 10 minutos más…

Paso 7

Cuando falten un par de minutos, tiramos el jamón cortado.

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