Carne al toro

De

Tipo de guiso muy tipico de las provincias de Cádiz y Sevilla

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  • 4
  • Media
  • 15 minutos
  • 35 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de vacuno cortada a cuadrados
  • 1 cebolla gorda
  • 3 dientes de ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates o un vaso de tomate triturado
  • 1 vasito de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 vaso bien lleno de vino blanco de buena calidad
  • Sal
  • 1 cucharada de Especias de caracoles con un par de cayenas ( especias reunidas)
  • 2 hojas de laurel

Preparación

Paso 1

Yo la he preparado como siempre en mi olla Fussióncook, pero si no la tienes puedes prepararla en cualquier otra olla a presión o incluso tradicional.
Cubrimos el fondo de la cubeta de aceite y ponemos la cebolla cortada chiquita a pochar, también vamos cortando y agregando los pimientos, la zanahoria y el ajo y por ultimo el tomate, dejamos que se ponga todo blandito y agregamos la carne salpimentada, mareamos un poco para que tome todo el sabor y vamos agregando el vino, el laurel, el pimentón ahumado y las especias y revolvemos de nuevo para que todo se impregne agregamos si fuese necesario un vaso de agua y cerramos la olla. Colocamos menú manual 35 minutos. Dejamos despresurizar sola, si hay prisas lo hacemos a mano.
Para una olla a presión normal los tiempos son los mismos pero si la haces en cacerola tradicional, estarás pendiente de ella hasta que esté tierna, moviendo de vez en cuando para que no se te pueda pegar.

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