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CREMA PALITOS DE CANGREJO O SURUMI

De

Una crema para cualquier época del año ya que se puede tomar bien calentita o fría...

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Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 2 patatas grandes
  • 10 palitos de cangrejo o surumi
  • sal
  • aceite
  • pimienta
  • unas 10/12 gambas o langostinos
  • perejil

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Colocamos una olla al fuego con algo más de medio litro de agua y cuando empiece a hervir, añadimos las gambasy dejamos hervir dos minutos.
Apartamos del fuego y colamos. Reservamos las gambas y el caldo.

Paso 2

Picamos la cebolla y empezamos a sofreirla en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
Añadimos las patatas cortadas a trocitos y rehogamos un par de minutos.
Añadimos los palitos de cangrejo y seguimos un par de minutos más.
Incorporamos el caldo de cocer las gambas colado y salpimentamos al gusto.

Paso 3

Dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén blanditas y el caldo haya reducido un poco.
Dependiendo del espesor que queramos darle a la crema variará la cantidad de caldo y, si fuera necesario, podemos incorporar algo de agua.
Trituramos muy bien con la batidora.

Paso 4

Servir con perejil picado y las gambas enteras o picaditas.

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