Un plato tradicional de lengua de cerdo guisada en salsa de tomate y verduras. Antes de preparar el guiso pasaremos la lengua por la olla exprés para limpiarla más fácilmente. Preparamos el sofrito y dejamos cocer hasta que la salsa quede en su punto.
- 4
- Fácil
- 40 minutos
- 25 minutos
- Medio
Ingredientes
- 2 lenguas de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- tomate frito
- agua
- aceite
- sal
Preparación
Paso 1
Poner en la olla exprés las lenguas bien cubiertas de agua y salar. Cierra la olla y cuando suba deja 25/30 minutos dependiendo del tamaño de las lenguas.
Paso 2
Abrir la olla, pelar en caliente y trocear.
Paso 3
Dorar la cebolla y la zanahoria picada con dos cucharadas de aceite. Si pones un pelín de sal a la cebolla se pochará más rápido.
Paso 4
Tritura el sofrito con la batidora. Añadir un chorro de tomate frito y un vaso de agua.
Paso 5
Pon a hervir durante 10/15 minutos hasta que la salsa esté a tu gusto de espesa.
Freir una patatas para acompañar.
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