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Dulcibal

CORN DOGS ("Perritos de maíz")

De

El corn dog es una especie de perrito caliente compuesto de una salchicha recubierta con una masa de pan de maíz que se fríe en aceite caliente. Se suelen servir clavados en palos de madera y se venden en puestos o carritos callejeros y en restaurantes de comida rápida de Estados Unidos.

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Ingredientes

  • - 12 salchichas de frankfurt (yo utilicé tipo Viena)
  • - 75 gr. de harina de maíz
  • - 75 gr. de harina de trigo
  • - 125 ml. de leche
  • - 1 huevo
  • - 1 cucharadita de levadura
  • - 1 cucharada de azúcar
  • - Media cucharadita de sal
  • - Aceite para freír

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

- Batir todos los ingredientes (excepto las salchichas y el aceite) con la batidora.
- Secar las salchichas con papel de cocina para retirar la película gelatinosa que llevan y, así, se adhiera bien la masa.
- Insertar una brocheta corta a cada salchicha.
- Introducir cada salchicha en el vaso de la batidora (aquí se hace muy bien al ser alto, así se impregna la salchicha con la masa por toda su superficie).
- Freír en aceite caliente.
- Colocar sobre papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.

Servir acompañados de las salsas que más nos gusten, en mi caso, mayonesa, ketchup y mostaza.

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Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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