Bacalao a la almendra

De

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  • 4
  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 1 kilo de bacalao
  • 50 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina
  • un bote de leche evaporada
  • media copa de jerez
  • 100 gramos de queso rallado
  • 100 gramos de almendras fileteadas
  • aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Se desala el bacalao, se enharina y se fríe hasta que esté dorado.

Paso 2

Se prepara una besamel ligera con mantequilla, harina y leche evaporada y se añade media copa de jerez.

Paso 3

Se cubre el bacalao con la salsa, se espolvorea con queso rallado y se gratina.

Paso 4

Al sacarlo del horno se adorna con almendras fileteadas y doradas en la sartén con un poco de aceite.

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