Cheesecake de gambas

De

Otro delicioso cheesecake, yo ya e echo varios, pero me costaria mcuho decidirme por alguno de los que e echo, aunque este se corona como uno de mis favoritos

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  • 4
  • Media
  • 20 minutos
  • 50 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Base
  • 1/2 taza queso rallado (unos 50gr)
  • 1/2 taza pan rallado (unos 60gr)
  • 40-50gr mantequilla derretida
  • Relleno
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • Sal
  • 1 diente ajo picado
  • 200gr gambas peladas y cortadas en trozos
  • 1 cucharada salsa wocestershine (yo no e usado)
  • 1 cucharadita mix de pinchos (marca Carmencita)
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 420gr queso de untar
  • 1 cucharada aceite
  • 2 huevos
  • 1/4 taza leche (60ml)
  • 1/2 taza queso gouda cortado en trozos (50gr)
  • 20gr maicena (opcional)

Preparación

Paso 1

Para la base convinamos todos los ingredientes y los pomemos encima de un molde preparado con papel vegetal y apretamos con una cuchara y llevamos a la nevera 30min

Paso 2

Para el relleno calentamos el aceite en una sarten y pochar la cebolla, pimientos y ajo con una pizca sal y pimienta

Paso 3

Añadimos las gambas junto con el zumo de limón, salsa y especias. Saltea un par de minutos y reserva fuera del fuego

Paso 4

Batir el queso con un batidor de varillas en un bol grande y añadimos los huevos uno a uno hasta que se integre bien.

Paso 5

Añadir la leche y la maicena, cuando este todo integrado vierte las gambas y queso gouda y mezcla con una espátula.

Paso 6

Verter sobre la base preparada y hornear a 180-200ºC horno precalentado durante 40-50min

Paso 7

Sacar del horno, dejar templar y desmoldar y servimos frio o caliente.

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Se puede usar una base de galletas saladas molidas y convinadas con mantequilla derretida como si fuera un cheesecake normal.
Las cantidades de las gambas se pueden aumentar o disminuir.
Si queremos aligerar el plato podemos sustituir el queso de untar por queso quark o requeson , incluso sustituir la mitad por yogur natural

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