Ensalada de cous cous

De

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • - 150 gr.de cous cous.
  • - 150 ml. de agua.
  • - Una cebolla.
  • - Tomates cherry.
  • - Aceitunas verdes y negras.
  • - Maíz dulce en conserva, zanahoria, atún, lechuga, pimiento...
  • - Hojas de menta o hierbabuena.
  • - Zumo de limón.
  • - Aceite y sal.

Preparación

Paso 1

Prepara el cous cous en agua hervida.

Añade el agua en un cazo que puedas tapar. Agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite. Lleva el agua a ebullición. Cuando comience a hervir, vierte el cous cous. Apaga el fuego o separa el cazo y tápalo durante cinco minutos.

Paso 2

Mezcla el cous cous con el resto de ingredientes.

Una vez pasados los cinco minutos de reposo, separa el cous cous con un tenedor. Mezcla en la ensaladera con el resto de ingrendientes: cebolla, tomates cherry, aceitunas, maíz, zanahoria, lechuga, atún, pimiento,..y la hierbabuena, que le dará ese punto especial que tiene esta ensalada libanesa.

Paso 3

Añade sal y el zumo de limón, un poco de aceite de oliva y mezcla todo bien. Puedes servirla recién hecha o meterla en el frigorífico para que se enfríe antes.

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