- Media
- Medio
3/5
(3 Votos)
Ingredientes
- ◦2 dientes de ajo.
- ◦1 pimiento verde de los de asar.
- ◦1 pimiento rojo de los de asar.
- ◦2,5 decilitros de aceite de oliva virgen.
- ◦ 500 gramos de pan de telera.
- ◦500 gramos de tomates maduros (preferiblemente tipo pera).
- ◦Hierbabuena.
- ◦ Sal.
- ◦1 litro de agua.
Preparación
Paso 1
Escaldar los tomates y quitarles la piel. En el mismo agua de escaldar pondremos las rebanadas de pan hasta que se esponjen bien. Mientras tanto preparar en una sartén el aceite y refreir en el los pimientos partidos en tiras. Se añade el ajo picado y el tomate, sin piel ni pepitas, la sal y la hierbabuena picada. Se deja hacer el refrito hasta que la verdura esté tierna. Entonces se añade el pan escurrido del agua y se mezcla todo. Se añade el agua que pida hasta que quede una especie de crema más bien espesa. Se deja reposar un poco a fuego lento y se sirve caliente, adornando cada plato con un poco de hierbabuena
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