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Sopa de tomate tarifeña

De

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Ingredientes

  • ◦2 dientes de ajo.
  • ◦1 pimiento verde de los de asar.
  • ◦1 pimiento rojo de los de asar.
  • ◦2,5 decilitros de aceite de oliva virgen.
  • ◦ 500 gramos de pan de telera.
  • ◦500 gramos de tomates maduros (preferiblemente tipo pera).
  • ◦Hierbabuena.
  • ◦ Sal.
  • ◦1 litro de agua.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Escaldar los tomates y quitarles la piel. En el mismo agua de escaldar pondremos las rebanadas de pan hasta que se esponjen bien. Mientras tanto preparar en una sartén el aceite y refreir en el los pimientos partidos en tiras. Se añade el ajo picado y el tomate, sin piel ni pepitas, la sal y la hierbabuena picada. Se deja hacer el refrito hasta que la verdura esté tierna. Entonces se añade el pan escurrido del agua y se mezcla todo. Se añade el agua que pida hasta que quede una especie de crema más bien espesa. Se deja reposar un poco a fuego lento y se sirve caliente, adornando cada plato con un poco de hierbabuena

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