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Sopa de picadillo

De

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Ingredientes

  • • gallina
  • • osobuco de ternera
  • • hueso de jamón
  • • cebolla
  • • perejil
  • • ajo puerro
  • • zanahoria
  • • caldo concentrado de pollo
  • • pan
  • • huevo
  • • tacos de jamón
  • • agua
  • • azafrán
  • • sal
  • • aceite
  • • hortelana

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de cocción 90minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Sopa de picadillo - Paso 1

Ponemos la gallina, el osobuco, el hueso de jamón, la cebolla, el perejil, la zanahoria, el ajo puerro y la pastilla de caldo concentrado de pollo a cocer con abundante agua.
Cuando este todo bien cocido, retiramos del fuego, colamos y reservamos el caldo
Servimos el caldo y acompañamos con el pan troceado
Mientras ponemos a cocer unos huevos, cuando estén listos troceamos en taquitos menudos
Troceamos unos taquitos de pan y freímos, retiramos y ponemos sobre un papel absorbente.
Añadimos los trocitos de huevo al caldo y unas hojitas de hortelana.
Desmenuzamos bien las carnes y añadimos al caldo junto a unos taquitos de jamón, hervimos y rectificamos de sal, añadimos el colorante.

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