Mejillones en salsa de tomate

De

Este es mi plato favorito, los mejillones

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  • 4
  • Fácil
  • 25 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • -1kg y 1/2 de mejillones frescos
  • -1 Cebolla
  • -5 Cucharadas de salsa de tomate ( yo puse frito)
  • -1 Cucharada de pimentón
  • -1 Cucharada de harina
  • -1 Hoja de laurel
  • -1vaso de vino blanco
  • -Aceite de oliva virgen
  • - Perejil picado
  • - Sal

Preparación

Paso 1

Lo primero es limpiar muy bien los mejollones.
Los colocamos en una cazuela con el vino blanco,el laurel y sal.
Según se van abriendo retirar a un plato y quitar una parte de la concha.

Paso 2

En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla cortada en trozos muy pequeños.
Añadimos la cucharada de harina y, sin dejar de remover, dejamos que se tueste.

Paso 3

Echamos el pimentón y la salsa de tomate, removemos y añadimos poco a poco caldo de los mejillones colado.
Rectificar de sal y mover la salsa hasta que espese a nuestro gusto.

Paso 4

Cuando la salsa esté lista añadimos los mejillones.
Dejamos cocinar 5 minutos.
Espolvorear con el perejil picado y servir.

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Si no quieres limpiarlos siempre puedes comprarlos congelados con o sin la concha

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