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Mejillones en salsa

De

Deliciosos mejillones en salsa

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Ingredientes

  • Para cocer los mejillones:
  • 1 kg de mejillones
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1/2 litro de agua
  • Para la salsa:
  • 1 lata de tomate natural de 250 gramos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva para sofrito
  • 1 cucharada sopera de pimentón picante
  • 1 cucharada pequeña de arina
  • 1 pastilla de caldo de pescado

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from bandejaderecetas.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Mejillones en salsa - Paso 1

1. Limpiar muy bien los mejillones
2. Se ponen a hervir junto a los ingredientes mencionados para cocerlos, durante 10 minutos aproximadamente. Una vez que se han hervido, se reserva el agua de la cocción.
3. Para hacer la salsa, con un poco de aceite se prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que se poche bien.
4. Después le agregamos el tomate y lo dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. A continuación, le echamos la cucharada de harina y pimentón y le damos unas vueltas durante unos segundos. Tras ello, le agregamos parte del agua de la cocción de los mejillones al sofrito y se echa la pastilla de caldo de pescado.
6. La salsa del sofrito se tritura muy bien con la batidora. Lo ponemos otra vez a cocer.
6. Mientras que cuece a fuego lento, se añaden los mejillones para que cojan el sabor. Esto lo hacemos durante 5 minutos. (Según espese la salsa, se puede añadir un poco de agua).
7. Cuando la salsa esté en su punto, se sirve. Tomarlos calientes.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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Merece la pena hacerlos, están muy buenos.

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