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Mejillones aliñados

De

Antes de que se acabe el Verano quiero proponeros una receta nutritiva, ligera, económica y fácil de elaborar.Están de escándalo como entrante y aperitivo.

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Ingredientes

  • 1 Kg de mejillones al natural o ya cocidos
  • 2 tomates de ensalada
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Un trozo de pepino
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Si los mejillones son naturales los limpiamos bien retirando las "barbas", las lapas y cualquier otro resto que no interesa con la ayuda de un cuchillo.Enjuagamos y los cocemos al vapor.Una vez abiertos, les quitamos una mitad de la concha y disponemos sobre una fuente.

Paso 2

Picamos muy fino las verduras.Preparamos una vinagreta que añadimos a las verduras ya picadas y disponemos estas sobre los mejillones.Así de simple y sabroso.¡¡Buen provecho!!

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