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Merluza rellena con salsa de marisco

De

El equipo de Rebañando

Perfecta para los amantes del pescado.

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Ingredientes

  • 8 filetes de merluza pequeños
  • 250g espinacas
  • 3 ajos
  • 500g mejillones
  • 2 cucharadas de aceite de pimiento en conserva
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Sofreír los ajos en una sartén, cuando estén dorados añadir las espinacas y rehogar durante 4 minutos.

Paso 2

Pon un filete de merluza y al centro añade una cucharada de las espinacas y colocas el otro filete encima.
Salpimentamos y echamos aceite de oliva.

Paso 3

Envolvemos en papel de aluminio para hacer el papillote.
Lo horneamos durante unos 10 minutos.

Paso 4

Para la salsa, trituramos los mejillones con el aceite de los pimientos y emulsionamos.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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