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Ensaladilla rusa casera

De

Receta de mi padre

El equipo de Rebañando

Una receta estupenda para preparar la clásica ensaladilla rusa, ideal para un entrante, un aperitivo o como acompañante para un plato principal. ¡A disfrutar cocinándola!

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Ingredientes

  • 5-6 patatas
  • 2 latas de atún
  • 1 bote de mayonesa
  • 2 cucharadas de variantes de bote (se pueden poner en una taza con agua para rebajar el sabor)
  • 1 paquetito de surimi
  • 1 lata de pimiento rojo
  • 2 huevos cocidos
  • 1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelamos las patatas y las cortamos a dados; después las ponemos en una olla con un poco de aceite y sal, y las cubrimos con bastante agua. Las dejamos 15 min cociendo (contar desde que empiece a salir vapor).

Paso 2

Pasado este tiempo, ponemos la olla bajo el grifo, una vez fría abrimos la tapa y ponemos las patatas en una escurridera para quitar el agua. Cuando estén bien escurridas las volvemos a poner en la olla y las machacamos con el mortero.

Paso 3

Picamos el atún, variantes, aceitunas, surimi y los huevos (menos una yema que reservamos para decorar), el pimiento, y añadimos todo a la olla, junto con la mayonesa, y mezclamos con las patatas hasta que quede como un puré.

Paso 4

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos un poco de aceite y sal, y seguimos removiendo. Después lo vertemos en una fuente grande y decoramos con tiras de pimiento rojo, aceitunas y la yema rallada.

Reservar en un vaso un poco de caldo de las patatas antes de escurrirlas para echar si hace falta cuando machaquemos las patatas.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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