Callos y morros

De

  • Media
  • 120 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - Callos de ternera
  • - Morro de ternera
  • - Ajos
  • - Cebollas
  • - Laurel
  • - Zanahória
  • - Chorizo
  • - Jamón
  • - Pimentón

Preparación

Paso 1

Se frotan bien con sal gorda y limón.

Paso 2

Luego se lavan en agua con sal y vinagre varias veces la última solo con agua.

Paso 3

Se cuecen en una cazuela con agua, cebolla, ajos, laurel y sal hastan que esten tiernos.

Paso 4

Sacar de la cazuela y trocear.

Paso 5

En una sartén pochar cebolla, zanahória, ajos.

Paso 6

Añadir jamón en trocitos pequeños, chorizo y un poco de pimentón si se quiere picante, vino blanco y un poco del caldo de la cocción.

Paso 7

Juntar todo en una cazuela y cocer unos minutos.

De la misma forma se preparan las patas y manos de cerdo.

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