- Media
- Medio
Ingredientes
- Base
- - 100 gr. mantequilla
- - 250 gr. galletas
- - 75 gr. chocolate negro
- Relleno
- - 225 gr. chocolate negro
- - 250 gr. mascarpone
- - 2 huevos, separadas las yemas de las claras
- - 3 cucharadas de ron
- - 300 ml. de nata
- - 4 cucharadas de azúcar
- Para adornar
- - Nata montada
Preparación
Paso 1
Trituramos las galletas. Fundimos el chocolate con la mantequilla, lo echamos sobre las galletas y mezclamos bien. Forramos la base del molde de la tarta con esta mezcla y dejamos enfriar.
Paso 2
Para el relleno, fundimos el chocolate y añadimos el mascarpone, las yemas de huevo y el ron. Montamos la nata y la incorporamos a la pasta. Batimos las claras a punto de nieve, vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue espeso y brillante. Lo incorporamos a la pasta anterior en dos veces, removiendo suavemente hasta que esté bien mezclado.
Echamos la pasta en la base del molde y a la nevera mínimo 2 horas.
Desmoldamos y adornamos con rosetones de nata montada coronados con los granos de café al chocolate.
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