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TARTA DE CHOCOLATE AL RON

De

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Ingredientes

  • Base
  • - 100 gr. mantequilla
  • - 250 gr. galletas
  • - 75 gr. chocolate negro
  • Relleno
  • - 225 gr. chocolate negro
  • - 250 gr. mascarpone
  • - 2 huevos
  • separadas las yemas de las claras
  • - 3 cucharadas de ron
  • - 300 ml. de nata
  • - 4 cucharadas de azúcar
  • Para adornar
  • - Nata montada

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

TARTA DE CHOCOLATE AL RON - Paso 1

Trituramos las galletas. Fundimos el chocolate con la mantequilla, lo echamos sobre las galletas y mezclamos bien. Forramos la base del molde de la tarta con esta mezcla y dejamos enfriar.

Paso 2

Para el relleno, fundimos el chocolate y añadimos el mascarpone, las yemas de huevo y el ron. Montamos la nata y la incorporamos a la pasta. Batimos las claras a punto de nieve, vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue espeso y brillante. Lo incorporamos a la pasta anterior en dos veces, removiendo suavemente hasta que esté bien mezclado.
Echamos la pasta en la base del molde y a la nevera mínimo 2 horas.
Desmoldamos y adornamos con rosetones de nata montada coronados con los granos de café al chocolate.

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