Guiso de patatas, arroz y bacalao

De

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • - 1 cebolla
  • - 1/2 pimiento rojo
  • - 1/2 pimiento verde
  • - 4 patatas
  • - 1 tomate
  • - 4 trozos de bacalao desalado (yo he usado bacalao desmigado y desalado)
  • - 50 gr de arroz
  • - 2 dientes de ajo
  • - Perejil
  • - Laurel
  • - 1 cucharada de pimentón de la vera
  • - Agua o caldo de pescado para cubrir
  • - Aceite de oliva
  • - Sal

Preparación

Paso 1

En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreir la cebolla y los pimientos cortados en trocitos. Cuando tengan colorcito, añadimos el tomate pelado y cortado pequeñito y el laurel.

Agregamos las patatas laminadas (no muy gruesas), damos unas vueltas e incorporamos el pimentón. Cubrimos con caldo o agua y agregamos ajo y perejil picaditos.

Dejamos cocer 20 minutos y agregamos el arroz, otros 12 minutos de cocción y añadimos el bacalao, dejamos 5 minutos más y listo.

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