Guiso de patatas, arroz y bacalao

De Beabo

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Arroz a la cubana rápido

Aprobadapor el chef ARROZ CON LECHE vanguardista

Ingredientes

- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 4 patatas
- 1 tomate
- 4 trozos de bacalao desalado (yo he usado bacalao desmigado y desalado)
- 50 gr de arroz
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Laurel
- 1 cucharada de pimentón de la vera
- Agua o caldo de pescado para cubrir
- Aceite de oliva
- Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreir la cebolla y los pimientos cortados en trocitos. Cuando tengan colorcito, añadimos el tomate pelado y cortado pequeñito y el laurel.

Agregamos las patatas laminadas (no muy gruesas), damos unas vueltas e incorporamos el pimentón. Cubrimos con caldo o agua y agregamos ajo y perejil picaditos.

Dejamos cocer 20 minutos y agregamos el arroz, otros 12 minutos de cocción y añadimos el bacalao, dejamos 5 minutos más y listo.