Fiambre de pollo a la española

Paso 1

En primer lugar, pica las pechugas de pollo ( yo lo he hecho en la picadora Moulinex ). Una vez picado, echaló en un bol y añade los taquitos de jamón, el requesón, las aceitunas negras picadas, los huevos batidos, sal y pimienta. Mezclaló todo muy bien, hasta conseguir una pasta homogénea.

Ahora, forra un molde de cake con papel de aluminio. Echa en el fondo una tercera parte de la masa anterior. Por encima pon la mitad de las tiras de pimiento y 6 aceitunas verdes enteras. Cubreló con otra tercera parte de la masa. De nuevo, el resto de pimiento y aceitunas. Extiende el resto de la masa y presionaló todo, para que se acople bien al molde.

Por último, tapa el molde con papel de aluminio e introduceló en el horno al baño maría, a 180º, calor arriba y abajo.Aproximadamente 40 minutos. Antes de apagar el horno, comprueba si esta cocido, pinchando con una brocheta de madera en el centro del fiambre. Si la brocheta sale limpia lo tienes listo.

Dejaló enfriar en la nevera durante un par de horas como mínimo, poniendo algo de peso encima para que suelte el posible líquido.

Sirveló cortando en loncha finas.