Timbales de pepino afrutados con tagliatelle de zanahoria

Una explosión de color y sabor.

Ingredientes

Pelar los pepinos, vaciarlos y cortarlos a lo ancho en 3 o 4 trozos.

Lavar y rallar la zanahoria en forma de tagliatelli con ayuda de un rallador.

Regar la zanahoria con zumo de limón para evitar que se oxide. Reservar.

Pelar los kiwis amarillos y cortarlos en pequeños cubos. Hacer lo mismo con la sandía.

Rellenar con cuidado los timbales con las frutas, alternando los colores.

Espolvorear semillas de sésamo, hierbabuena y perejil.

Acompañar con la zanahoria y servir.

Ideal para sorprender a tus invitados o a uno mismo.