BUÑUELOS DE PESCADO EN SALSA CON PARRILLADA DE GAMBONES

De

  • 8
  • Fácil
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 500 g de pescados variados
  • 200 g de harina
  • 5 g de levadura fresca de panadero
  • Agua fría
  • 3 pimientos choriceros
  • 1 cebolla morada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo asado
  • 8 gambones
  • Aceite, sal
  • Azafrán, eneldo

Preparación

Paso 1

Mezclar en un bol la harina con la levadura y el azafrán molido, sazonar con sal y mezclar hasta obtener una textura semejante a la salsa bechamel.

Paso 2

Trocear los pescados sin que aporten espinas, secar bien con papel de cocina.

Paso 3

Pelar solamente el cuerpo de los langostinos, dejando la cabeza unida al cuerpo.

Paso 4

Aparte sofreír los ajos picados, añadir la cebolla, la carne de los pimientos choriceros así como el pimiento rojo asado, regar con agua y dejar cocer. Triturar, sazonar y colar.

Paso 5

Impregnar los pescados con la mezcla y dorar en aceite caliente.
Salsear los buñuelos con la salsa y acompañar por los gambones a la plancha.
Decorar con eneldo.

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