- Fácil
- Económico
Ingredientes
- Berenjena.
- Sal.
- Pimienta.
- Queso rallado.
- Ajo picado.
- Albahaca cortada a mano en pedazos no muy pequeños.
Preparación
Paso 1
Quemamos la berenjena (como el morrón) y lo colocamos en un tapper o en una bolsa para que se siga cocinando por dentro. Lo sacamos y le quitamos la cáscara, si no sale fácilmente lo ponemos bajo el chorro de agua fría y sale sin problemas.
Paso 2
Procesamos, salpimentamos, agregamos el queso rallado, el pan rallado ( a ojo) el ajo picadito y las hojitas de albahaca.
Paso 3
Si fuese necesario agregar 1 huevo para unir (yo no use) , quizás no haga falta porque la berenjena larga un" juguito". Poner a descansar.
Paso 4
Hacemos bolitas pequeñas porque son para brochettes.
Paso 5
Ahora a freir o hacer en el horno con bastante aceite (yo opté por el horno)
Paso 6
Y ahora sí, pinchamos; 1 tomate cherry, una albondiguita de berenjena, queso mozarella y un cubito de zanahoria (yo lo salté en aceite para que no quede tan durito, pero se puede combinar con la zanahoria cruda sin problemas). Y a comer!!
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