Pinchos de berenjena

De Clau

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Berenjenas rellenas de carne...

Tarta con verduras

Ingredientes

Berenjena.
Sal.
Pimienta.
Queso rallado.
Ajo picado.
Albahaca cortada a mano en pedazos no muy pequeños.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Quemamos la berenjena (como el morrón) y lo colocamos en un tapper o en una bolsa para que se siga cocinando por dentro. Lo sacamos y le quitamos la cáscara, si no sale fácilmente lo ponemos bajo el chorro de agua fría y sale sin problemas.

Paso 2

Procesamos, salpimentamos, agregamos el queso rallado, el pan rallado ( a ojo) el ajo picadito y las hojitas de albahaca.

Paso 3

Si fuese necesario agregar 1 huevo para unir (yo no use) , quizás no haga falta porque la berenjena larga un" juguito". Poner a descansar.

Paso 4

Hacemos bolitas pequeñas porque son para brochettes.

Paso 5

Ahora a freir o hacer en el horno con bastante aceite (yo opté por el horno)

Paso 6

Y ahora sí, pinchamos; 1 tomate cherry, una albondiguita de berenjena, queso mozarella y un cubito de zanahoria (yo lo salté en aceite para que no quede tan durito, pero se puede combinar con la zanahoria cruda sin problemas). Y a comer!!