Conejo guisado con patatas

De

(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)

  • 5
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 120 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 1 Conejo (limpio y troceado)
  • - 1 Cebolla "P"
  • - 1 Pimiento Verde "P"
  • - 2 dientes de Ajo "G"
  • - 2 Zanahorias "G"
  • - 4 Patatas "M"
  • - 2 cdas de Aceite de Oliva
  • - 1 lata de Guisantes
  • - 1 hoja de Laurel
  • - 1 chorro de Vino Blanco
  • - 1 chorro de Coñac
  • - 1 pizca de Pimentón Dulce
  • - 1 pizca de Pimienta Negra
  • - 1 pizca de Pimienta Blanca
  • - 1 pizca de Sal
  • - Agua

Preparación

Paso 1

Troceamos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo en pequeñito y lo rehogamos todo. Estas verduras las pasamos a una cazuela grande, le echamos otra cucharada sopera de aceite de oliva y agregamos el conejo limpio y despiezado.

Paso 2

A fuego medio, vamos a ir dando vueltas a todo hasta que veamos que el conejo se ha hecho un poco por todos los lados. Ahora, cubrimos todo con agua y le agregamos un chorro de vino blanco, un chorro de coñac, un poco de pimienta negra y de blanca, una pizca de sal, una pizca de pimentón dulce y una hojita de laurel.

Paso 3

Mientras, pelamos las zanahorias (las laminamos) y las patatas (en gajos). Cuando pinchemos el conejo con el tenedor y esté casi blando (casi hecho), añadimos tanto las patatas como las zanahorias y dejamos 10 minutos más al fuego (hasta que éstas también queden blandas al pinchar).

Paso 4

Finalmente, añadimos la lata de guisantes, apagamos el fuego y lo dejamos tapado reposando. Servimos en caliente y disfrutamos. ON EGIN!

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