Croquetas de patata con jamón y queso

Paso 1

Mezclamos las patatas cocidas, escurridas, enfriadas y hechas puré con el queso y el jamón. Vamos incorporando la leche y removiendo hasta obtener la consistencia deseada. Al igual que las croquetas, me gusta hacerlas sueltitas, que no queden nada espesas. Salpimentamos. (En mi caso solo eché pimienta, las patatas ya tenían sal)
Cogemos pequeñas porciones de masa y vamos formando las bolitas, las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
Freímos en abundante aceite bien caliente de pocas en pocas para que no enfríe y se rompan. Servimos calientes.