Pollo al horno relleno de foie
Una receta popular, pero, con mi toque especial.
Un relleno a mi gusto y que tiene un resultado muy sabroso.
Perfecto para una ocasión especial como las Navidades o cualquier día del año.
Éxito seguro en tu mesa.
Una magnífica receta de pollo al horno con un relleno a base de foie a la pimienta y carne picada con dátiles y manzana. Todo bañado con una rica salsa de vino blanco.
- 9
- Media
- 110 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 pollo de 1,200 gramos
- Patatas pequeñas torneadas
- Relleno
- 500 gramos de carne picada cerdo y ternera
- 100 gramos de foie a la pimienta
- 1 cuchara de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- Media cebolla mediana picada
- 8 dátiles a trocitos pequeños
- Una manzana verde a trocitos pequeños
- Un puñado de piñones
- Sal
- Unte
- Una puntita de pimiento molido de la vera
- Un pizca de sal
- Dos cucharadas de aceite de oliva virgen
- Salsa
- 1 vaso de vino blanco
- Un vaso de caldo
- Una cucharadita de harina o maicena
Preparación
Paso 1
Pedimos al carnicero que nos deshuese el pollo para rellenar.
Una vez el pollo limpio, lo salamos por dentro y reservamos.
En un cuenco grande echamos la carne picada, el foie, el perejil, el ajo, la cebolla, los dátiles, la manzana, los piñones, y la sal.
Lo mezclamos todo muy bien y rellenamos el pollo.
A continuación, cerramos el pollo con palillos y lo colocamos en una fuente de horno.
Ahora preparamos el unte y embadurnamos el pollo por fuera.
Mezclamos el caldo de pollo y el vino y se lo vamos agregando poco a poco al pollo, tratando de que no se seque.
Lo introducimos en el horno ya precalentado a 180°, durante 1 hora y 50 minutos aproximadamente.
Cocemos las patatas en el microondas y reservamos.
Le damos la vuelta a mitad de cocción, añadimos las patatas ya cocidas y los últimos 10 minutos le volvemos a dar la vuelta dejándolo con la postura inicial.
Pasado el tiempo lo pasamos a una fuente, junto con las patatas y pasamos la salsa a una cazuelita pequeña para terminar la salsa.
La ponemos a calentar a fuego suave.
En un vasito con un dedito de agua, echamos una cucharadita de harina o maicena y la diluimos.
Cuando empiece a hervir la salsa, le añadimos la mezcla del agua y harina. Movemos vaivén y cuando espese un poco la retiramos del fuego y listo.
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