- Media
- 60 minutos
- 10 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 Kg de navajas frescas
- Ajo
- Perejil fresco
- Aceite
- Sal gorda
- zumo de limón
Preparación
Paso 1
Antes de empezar colocaremos las navajas en un recipiente hondo, donde podamos meterlas en agua y sal gorda por encima para que suelten toda la arena, durante 1 hora mas o menos, y otra hora dadas la vuelta.
Paso 2
Para el aliño machacamos en un mortero el ajo, el perejil, el aceite y el zumo de limón hasta formar un aliño mas o menos homogéneo.
Paso 3
Para empezar con las navajas las pasaremos por el grifo para quitar los restos de agua y arena que les quede del recipiente.
Paso 4
En una plancha ponemos un poco de aceite y lo extendemos con una servilleta para eliminar el exceso. Colocamos la sal gorda por toda la plancha y vamos colocando las navajas boca a bajo por toda la plancha.
Paso 5
Cuando empiecen a abrirse les daremos la vuelta y las rociaremos con un chorrito de aceite por encima. Cocinamos unos 3 minutos mas y listas para emplatar.
Emplatamos colocando todas hacia arriba y regándolas con aliño que hemos hecho antes.
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