- Media
- Medio
Ingredientes
- 2 huevos
- 190 gr de azúcar moreno
- 280 gr de zanahoria rallada o triturada
- 100 gr de aceite de girasol
- 190 gr de harina de arroz
- 60 gr de harina de maíz amarilla
- 1 cucharadita de levadura química (sin gluten)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico (sin gluten)
- 2 cucharaditas de canela molida
- ¼ de cucharadita de jengibre
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 20 gr de semillas de amapola
- 50 gr de nueces troceadas
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180º.
Encamisamos nuestro molde y reservamos.
Tamizamos las dos harinas, las mezclamos, le añadimos la canela, el jengibre, la nuez moscada, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. Reservamos.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que aumenten un poco de tamaño y blanqueen un poco. Añadimos la zanahoria triturada y batimos. Seguidamente añadimos el aceite y la vainilla y batimos. Ahora, añadimos los ingredientes secos en dos tandas y batimos para que se incorporen bien. Y, por último, añadimos las semillas de amapola y las nueces troceadas y mezclamos a mano para incorporarlo a la masa.
Vertemos la masa en nuestro molde y horneamos durante aproximadamente 1 hora. A partir de los 45 minutos ir vigilandolo.
Cuando este hecho, los sacamos del horno y lo dejamos reposar dentro del molde unos 10 minutos.
Pasado el tiempo, lo desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
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