Bizcocho de zanahoria, nueces y semillas de amapola

De Dulzura Extrema

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Bizcocho de zanahoria, nueces y semillas de amapola

1 foto

Aprobadapor el chef Crema pastelera básica

Pan de maiz y trigo Ita

Ingredientes

2 huevos
190 gr de azúcar moreno
280 gr de zanahoria rallada o triturada
100 gr de aceite de girasol
190 gr de harina de arroz
60 gr de harina de maíz amarilla
1 cucharadita de levadura química (sin gluten)
1 cucharadita de bicarbonato sódico (sin gluten)
2 cucharaditas de canela molida
¼ de cucharadita de jengibre
¼ de cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal
½ cucharadita de extracto de vainilla
20 gr de semillas de amapola
50 gr de nueces troceadas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180º.
Encamisamos nuestro molde y reservamos.

Tamizamos las dos harinas, las mezclamos, le añadimos la canela, el jengibre, la nuez moscada, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. Reservamos.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que aumenten un poco de tamaño y blanqueen un poco. Añadimos la zanahoria triturada y batimos. Seguidamente añadimos el aceite y la vainilla y batimos. Ahora, añadimos los ingredientes secos en dos tandas y batimos para que se incorporen bien. Y, por último, añadimos las semillas de amapola y las nueces troceadas y mezclamos a mano para incorporarlo a la masa.

Vertemos la masa en nuestro molde y horneamos durante aproximadamente 1 hora. A partir de los 45 minutos ir vigilandolo.

Cuando este hecho, los sacamos del horno y lo dejamos reposar dentro del molde unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, lo desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.