SOLETILLAS
De CAKESparati
Ingredientes
- -3 huevos L
- -60 g de azúcar
- -75 g de harina
- -1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- -una pizca de sal
- -1 cucharada de azúcar glas
- -1 cucharada de azúcar normal y otra de azúcar glas para espolvorear
Especificaciones
Personas 18
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1. Separar las yemas de las claras. Reservar éstas últimas. Poner en un bol amplio las yemas junto con
el azúcar y batir hasta que estén casi blancas y cremosas. Podéis hacerlo con la batidora, pero tener
cuidado a la hora de batir, y elegir un bol más cerrado para que no se salga todo el compuesto al
batir.
Paso 2
2. Mezclar la harina con la vainilla en polvo (receta casera de extracto de vainilla aquí). Si sólo tenéis
vainilla líquida, incorporarla en el paso 1, en vez de con la harina.
Paso 3
3. Tamizar la harina sobre las yemas y el azúcar. Mezclar poco a poco.
Paso 4
4. Poner las claras en el vaso de la batidora junto con una pizca de sal. Batir con las varillas de la
batidora. Cuando empiecen a tomar consistencia, añadir la cucharada de azúcar glas poco a poco y
seguir batiendo hasta que las claras estén muy firmes.
Paso 5
5. Mezclar suavemente y poco a poco las claras con el compuesto de yemas y harina. Mezclar con
movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
Paso 6
6. Poner la manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm aprox., en un vaso alto e ir vertiendo el
compuesto en ella. Coger la manga pastelera con la mano y darle unas vueltas en la parte superior
para que no se salga la masa.
Paso 7
7. Forrar la placa del horno con papel parafinado y formar bastoncitos con la masa de la longitud de
un dedo aprox. dejando cierta distancia entre ellos.
Paso 8
8. Mezclar en un pequeño bol los dos tipos de azúcar para espolvorear
Paso 9
9. Espolvorear las soletillas con la mezcla de los dos azúcares.
Paso 10
10. Precalentar el horno a 180 º C º . Dejar reposar las soletillas 10 min. antes de hornear. Pasado este
tiempo hornear con calor arriba y abajo de 8 a 10 min. hasta que las soletillas se doren ligeramente.
Sacar del horno, y con ayuda de una pala con cuidado de no romper, retirar y colocar en una rejilla
para que enfríen. Os durarán unos días tapados en un bote de cristal o en una lata.
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