Fugazza rellena de jamón y queso cubierta con cebolla y mozzarella
De Clau
Acompañada de una cerveza bien fría, aún mejor.
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- Para la masa;
- Levadura, 30 g.
- Agua tibia, 250 cc. (use un pelín más).
- Harina, 600 g,
- Sal fina, 2 cditas.
- Azúcar, 1 pizca.
- Para el relleno;
- Jamón, 300 g.
- Queso cremoso, 300 g.
- Para la cubierta;
- Cebollas grandes, cortadas bien finitas, 2.
- Aceite, c/n.
- Sal, c/n.
- Pimienta, c/n.
- Condimento para pizza, c/n
- Mozzarella, 150 g.
Preparación
Paso 1
Sacamos del total de la harina 4 cucharadas. Hacemos el fermento colocando la levadura, 3 cucharadas de harina y 8 cucharadas de agua tibia y una pizca de azúcar. Con un tenedor batimos un poquito, espolvoreamos con la restante cucharada de harina y dejamos leudar durante 10 minutos.
Paso 2
Una vez leudado agregamos el resto del agua, la harina restante y formamos una masa suave que no se pegue a los dedos. Dejamos descansar tapada en un lugar templado durante 30 minutos.
Paso 3
En un molde de 30 X 40 cm. (cuadrado sería o bien rectangular) bien aceitado estiramos la mitad de la masa y colocamos en el molde.
Paso 4
Ubicamos el jamón y el queso sobre la superficie y cubrimos con la otra parte de la masa.
Paso 5
Distribuimos la cebolla (previamente cortada y saltada en aceite con sal y pimienta) cocinada, espolvoreamos con el condimento para pizza y dejamos leudar 30 minutos.
Paso 6
Llevamos a un horno suave por 35 minutos.
Paso 7
Cuando estén los bordes dorados agregamos la mozzarella.
Paso 8
Volvemos al horno unos minutitos para derretirla. Retiramos, cortamos y llevamos a la mesa porque la cerveza bien fría nos esta esperando.
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