Baba Ganoush

Paso 1

Lavar las berenjenas, cortar la parte del rabillo y pinchar por todas partes. Las debemos dejar como si fueran un colador. Las envolvemos con papel de cocina, y las metemos en el micro durante 10 minutos, a potencia máxima. Es mucho más cómodo que hacer en el horno ...
Y las dejamos reposar dentro del micro 15-20 minutos más, que acaben de dorarse y que se enfríen, así podemos manipular.

Ahora ya podemos sacarlas del micro, las abrimos por la mitad, y tomamos toda la pulpa de la berenjena. La piel la descartamos.

Ya estamos al final ... metemos todos los ingredientes, pulpa de berenjena incluida, en el vaso de la batidora, y triturar todo hasta obtener la textura de paté deseada.

Para presentarlo, espolvoremos por encima un poco de pimentón y un chorrito más de aceite de oliva, ya comer!