Filetes de merluza con berenjenas

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Aprobadapor el chef Pescado al horno

Aprobadapor el chef Merluza rellena de marisco al horno

Ingredientes

6 filetes de merluza
6 cebollas, picadas
6 tomates secos
2 pimientos
1 cubo de caldo de verduras
2 dientes de ajo
1 cucharadita de cilantro molido
4 berenjenas en rodajas, fritas
6 grandes champiñones de París
Pan rallado (opcional)
Sal y Pimienta

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una fuente para horno poner: Las cebollas, pimientos, cortados en rodajas finas, ajo picado, cilantro, champiñones en rodajas, sal y pimienta, al gusto-. Mezclar bien. Cubrir con las rebanadas de merluza y terminar con los tomates secos.

Paso 2

Cubrir con rodajas de berenjena.

Paso 3

Preparar el caldo de verduras en 20 cl de agua caliente y verter sobre las berenjenas.

Paso 4

Espolvorear con pan rallado - opcional.

Paso 5

Hornear 60 minutos a 220 ° C en un horno caliente. Verificar cocción regularmente, si es necesario cubrir con papel de aluminio.

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