Ingredientes
- - 2 lubinas abiertas
- - 5 dientes de ajo
- - 1 guindilla o cayena (opcional)
- - 1/2 vaso de vino blanco
- - 1/2 pastilla de caldo de pescado o 1/2 vaso de caldo casero de pescado
- - aceite de oliva virgen extra
- - sal
- - perejil picado
- - 100g de gambas peladas
- - 50g de almendras laminadas
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º.
Se sofríen los ajos laminados y las guindillas en rodajas en aceite. Se sacan y se reservan.
En la bandeja de horno se pone el aceite sobrante de freír los ajos, se extiende por toda la bandeja.
Se les pone sal a las lubinas y se ponen en la bandeja, se añade el vino, el caldo (si es una pastilla se disuelve en una poquita agua caliente), los ajos laminados y la guindilla fritos encima.
Se mete al horno y se asa durante 7-8 minutos a 180º. Se saca y se le pone encima las gambas y las almendras laminadas, se vuelve a meter en el horno 2-3 minutos mas.
La espolvoreamos con perejil picado antes de servir.
Buen provecho!!.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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