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Tam13

Chipirones en su tinta

De

(S.Gluten/S.Lactosa)

Puntúa esta receta 3.2/5 (84 Votos)

Ingredientes

  • - 1kg de Chipirones
  • - 1 Cebolla "G"
  • - 1 Zanahoria "G"
  • - 2 dientes de Ajo
  • - 1 Huevo cocido
  • - 3 lonchas finas de Jamón Serrano
  • - 4 cdas de Tomate frito
  • - Tintas de Chipirón
  • - 1 chorro de Vino Blanco
  • - 1 chorro de Coñac
  • - Especia 5 Pimientas (al gusto)
  • - 1 cdita de Harina S.Gluten
  • - 1 pizca de Sal
  • - Agua

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 150minutos
Coste Caro

Preparación

Paso 1

Lo que más nos va a costar en esa receta es el primer paso, que consiste en picar en muy muy pequeñito la cebolla, la zanahoria, los ajos, las lonchas de jamón y los huevos cocidos.

Paso 2

Una vez echo esto, en una sartén, freímos la cebolla, la zanahoria y los ajos.

Paso 3

Mientras se hace, cortamos los chipirones en tiras.

Paso 4

Cuando ya tengamos el refrito preparado, lo pasamos a una cazuela grande y le añadimos los cachos de chipirón que hemos preparado.

Paso 5

Removemos hasta que se haga todo bien y ahora añadimos un chorro de vino blanco, un chorro de coñac, un pizca de la especia 5 pimientas (al gusto) y un poco de sal. Seguimos removiendo para que se evapore el alcohol.

Paso 6

Después, echamos el jamón y el huevo cocido bien picados, movemos un poco más para integrar todo y cubrimos de agua los chipirones, añadimos 4 cucharadas soperas de tomate frito y removemos.

Paso 7

Ahora, diluimos la tinta en un poco de agua, la colamos para quitarle los pellejos y la vertemos en la cazuela.

Paso 8

Finalmente, diluimos una cucharada sopera de harina en un poco de agua fría y lo echamos para engordar la salsa.

Paso 9

Removemos bien, dejamos que todo hierva, retiramos del fuego, dejamos reposar y ya lo tendremos listo para degustar. Si los dejáis reposando durante un día, cogerán más sabor.

Paso 10

ON EGIN!

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA Calamares en su tinta