Pionono de naranja en thermomix

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Ingredientes

  • Masa del pionono:
  • - 5 huevos
  • - 75 gr. de azúcar
  • - 75 gr. de maicena
  • - Una pizca de sal
  • Crema de naranja:
  • - 1 vaso de zumo de naranja colado
  • - 4 huevos
  • - 30 gr. de maicena
  • - 50 gr. de azúcar
  • - 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • - 40 gr. de mantequilla
  • Cobertura de chocolate:
  • - 120 gr. de azúcar glass
  • - 3 cucharadas de cacao en polvo valor
  • - 1 cucharada de mantequilla
  • - Un poquito de agua

Preparación

Paso 1

Masa:
- Precalientar el horno a 180°.

- Colocar la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso los huevlos y el azúcar y programar 6 minutos a 37° y velocidad 4. Sin temperatura vuelver a programar otros 6 minutos y vel. 4 (esto último no lo hice)

Paso 2

- Añadir alrededor de las cuchilas la maicena y la sal y programar 4 segundos en vel. 3.

Paso 3

- Retirar la mariposa y con una espátula de silicona terminar de envolver la mezcla.

Paso 4

- Verter la mezcla en una bandeja de horno de aproximadamente 30x40 cm. forrada con papel de hornear o spilat, extender la mezcla de forma homogénea en la bandeja y hornear durante 8 minutos a 180°.
- Desmoldar en caliente sobre un paño húmedo, quitar el papel de horno y enrollarlo sobre el lado de 40cm. - Dejarlo enfriar.

Paso 5

Crema de naranja:
- Poner todos los ingredientes de la crema en el vaso y programar 7 minutos a 90° y vel.4.
- Dejar reposar para que se enfrie la masa y poder extenderla sobre el pionono.

Paso 6

Cobertura de chocolate:
- Mezclar todos los ingredientes de la cobertura de chocolate en un bol y calentarlo en el microondas unos 30 segundos, remover con una cuchara y si la mezcla es manejable para cubrir el pionono de chocolate está lista y si no, volver a calentar unos segundos más.

Paso 7

MONTAJE DEL PIONONO

- Desenrollar la masa del pionono y extender la crema de naranja encima una vez que este frio.

Paso 8

DECORACIÓN DEL PIONONO

- Cubrir con la cobertura de chocolate por encima, adornar a gusto y dejar enfriar en la nevera al menos dos horas antes de servir.

Paso 9

DECORACIÓN DEL PIONONO

- Cubrir con la cobertura de chocolate por encima, adornar a gusto y dejar enfriar en la nevera al menos dos horas antes de servir.

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