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Ingredientes
- 1 kg. de carne de ternera picada
- 150gr pan rallado
- 2 huevos
- 2dientes de ajo
- perejil
- Leche
- 2 cebolla cortada
- Un puñado pequeño de almendras
- 2 rebanada de pan frito
- Brandy
- vino oloroso
- azafrán
- sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Triturar 2 ajos, el perejil y los huevos y añadir a la carne junto con la sal y la pimienta(si la masa queda dura añadir leche)
Hacer las albóndigas y se pasan por harina, freír en abundante aceite. Reservar
Sofreír los ajos hasta que estén dorados, añadir la cebolla y rehogar hasta que quede bien pochada. Verter el brandy y el vino y dejar que se evaporen y en ese momento echar medio puñado de almendras, el pan y perejil. Añadir un poco de agua y triturar todo para que quede una salsa.
Echar este majado encima de las albóndigas y dejar hirviendo unos 15/20 minutos.
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