Merluza a la sidra asturiana

De

Receta tipica de mi tierra

  • 2
  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza , mejor fresca y gorditas,
  • 1 cebolla picadita,
  • 3 ó 4 ajos picaditos,
  • 250gr de almejas ,
  • 1 botella de sidra natural,
  • perejil picado,
  • pimienta ,
  • guindilla (a gusto)
  • harina
  • sal

Preparación

Paso 1

En una cazuela o una sarten, pochar la cebolla, el ajo y la guindilla, dar unas vueltas y añadir 1/2 cuchara de harina y pimienta al gusto.

Paso 2

Una vez dorada la harina le añadimos un vaso de sidra y a continuación las almejas, tapar hasta que se abran.

Paso 3

Añadir el resto de la sidra y la merluza sellada previamente y salpimentar, tapar y acabar de cocer con un poco de perejil picado. Vigilar la cocción no se quede seca.

La guindilla es a gusto, si se echan partidas pica más.

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